Pomazánka z křenu

Suroviny: 3 lžíce nastrouhaného křenu, 1 větší černá ředkev, 2 menší nakyslá jablka, cukr, sůl, ocet nebo citrónová šťáva, 6 dkg okořeněné majonézy

Postup přípravy: Do misky dáme nastrouhaný křen, nastrouhanou ředkev a nastrouhaná jablka, vše pokapeme citrónovou šťávou nebo octem, osolíme, pocukrujeme a promícháme. Můžeme přimíchat okořeněnou majonézu.

Šunková pěna k plnění

Suroviny: 50 dkg libové šunky, 1/5 l šlehačky, 12 dkg másla, sladká mletá paprika, bílý pepř, sůl, 3 lžíce koňaku

Postup přípravy: Šunku dvakrát až třikrát na masovém strojku umeleme. V misce utřeme máslo do pěny a postupně za stálého míchání přidáváme mletou šunku, tekutou šlehačku, sůl, koření a koňak. Pak směs strojkem na šlehání vyšleháme v lehkou, jemnou pěnu, kterou používáme k plnění paštiček, trubiček z lískového těsta nebo je vhodná jako pomazánka na chlebíčky.