Ozdoby studených pokrmů

ozdoby studených pokrmů

Mnoho ozdob používaných ve studené kuchyni lze také vhodně použít i v kuchyni teplé. Základní podmínkou, kterou by měli naše zdobené pokrmy splňovat, je aby ozdoby byly vhodně voleny a barevně i chuťově sladěny se zdobeným pokrmem. Avšak také zde platí, že v jednoduchosti je krása a proto některé pokrmy působí lépe pokud jsou podány jednoduše než pokrmy, které jsou příliš zdobené. Dnes už se vyhýbáme zastaralému způsobu zdobení například figurálním ozdobám, napodobování labutí, hradů, zámků z másla nebo sádla a ani barevné rosoly už nejsou tou nejlepší ozdobou.

Ozdoby dělíme na ozdoby Ozdoby přílohové, Ozdoby dekorativní­ a ozdoby stříkané.