Portugalská studená polévka

Suroviny: 1 l hovězího vývaru světlého, 4 rajčata, 2 lžíce oleje, 1/10 l přírodního červeného vína, sůl, cukr, mleté papriky, citrónov᠚áva

Postup přípravy: Rajčata rozčtvrtíme, ve vlastní šávě krátce podusíme a prolisujeme. K protalaku přilijeme hotový vývar z masa, přidáme olej, víno, osolíme, okořeníme a trochu přikyselíme. Polévka musí být pikantní, v chuti sladkokyselá. Dobře vychlazenou a prošlehanou polévku můžeme podávat. Vhodná příloha: suchary